Prodotti tipici dell’Alto Adige:

Speck
Lo speck dell’ Alto Adige è un prosciutto crudo leggermente affumicato, posto a maturare per almeno 22 settimane. Particolare nel gusto e inconfondibile nella forma.

Canederli
I canederli ,o Knödel, sono un primo piatto tipico della cucina altoatesina. Si tratta di grossi gnocchi composti da un impasto composizione variabile.
L'impasto è composto generalmente da cubetti di pane raffermo, latte e uova. I canederli sono un piatto che, nella cucina contadina, permetteva il riciclo del cibo avanzato, e la ricetta è molto antica.

Grappa
La grappa dell’Alto Adige nasce dall’antica tradizione del vino. Gli ingredienti migliori per una buona grappa sone le migliori vinacce. La grappa è l’unico distillato ricavato dalle bucce degli acini d’uva, che si recuperano nella produzione del mosto.

Vino
L’Alto Adige si caratterizza per la varietà dei terreni, delle condizioni climatiche e di esposizione solare e quindi anche per la grande varietà dei suoi vini. I vigneti a quote più basse si trovano a 200 metri sul livello del mare, quelli a quote più elevate addirittura a 1.000 metri.
Su quasi 5.000 ettari coltivati crescono uva di Lagrein o Gewürtztraminer ma anche altri vitigni pregiati importati da altre zone. Da oltre 100 anni i nostri viticoltori vinificano infatti vini DOC e cuvée di Cabernet, Merlot e Pinot Nero.

Mele
Le mele dell’Alto Adige sono speciali grazie al clima in primo luogo: le calde giornate soleggiate e le notti fresche ad un’altitudine che varia dai 250 ai 1000 m. s. l m. che creano le condizioni ideali per la loro lenta ma buona maturazione.