Rezept für den Südtiroler Apfelstrudel

Zutaten:

1Packung Blätterteig 100 gr flüssige Butter, um den Teig zu bestreichen 100 gr Butter, um die Brotbrösel anzurösten 2 KL Zimt Geriebene Zitronenschale 1 kg Äpfel 150 gr Brotbrösel 50 gr Pinienkerne 100 gr Rosinen 120 gr Zucker Staubzucker zum bestreuen

Zubereitung:

Die Äpfel schälen und entkernen, in schmale Scheiben schneiden und mit dem Zucker, den gerösteten Brösel, den Sultaninen, den Pinienkernen, dem Zimt und der Zitronenschale mischen. 

Das Backrohr vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Nudelbrett ausrollen und auf ein gebuttertes Backblech legen. Den Teig mit der flüssigen Butter bestreichen.

Die Apfelfülle auf den Teig geben und den Strudel mit dem Teig einschlagen. Den Strudel mit dem aufgeschlagenen Ei bestreichen, mit den restlichen Teigstreifen verzieren und im Backrohr backen.

Bei 200° ca. 40 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.